LCA processi produttivi alimentari

Analisi ambientale (Life Cycle Assessment) e ricerca brevettuale avanzata dei processi di conservazione, packaging e trasporto del prodotto.

Esigenza

L’azienda, specializzata nella conservazione, distribuzione e vendita di prodotti lattiero-caseari (i.e. formaggi di pasta dura), rappresenta un riferimento a livello nazionale e nella regione Veneto con un fatturato di 170 M€. Ha espresso l’esigenza di intervenire per ridurre l’impatto ambientale dei propri prodotti e processi produttivi tramite l’implementazione di nuove tecnologie, la ricerca di nuovi materiali e il ridisegno dei processi esistenti.

Soluzione

Il progetto si è sviluppato su due binari. Per prima cosa sono stati identificati e mappati i processi produttivi più rilevanti, per i quali è stata successivamente condotta la valutazione dell’impronta ambientale tramite analisi LCA (Life Cylcle Assessment). In secondo luogo si è passati alla valutazione dello stato dell’arte di mercato e della ricerca in termini di brevetti e pubblicazioni scientifiche, tramite un’analisi delle banche dati nazionali ed internazionali con strumenti avanzati e innovativi basati, che ha consentito di identificare nuovi materiali e nuove tecnologie per migliorare l’impatto ambientale dei processi in analisi.

Benefici

• Riduzione dell’impatto ambientale in termini di CO2 dei prodotti e processi produttivi fino al 20%.
• Migliore posizionamento dell’azienda rispetto ai competitor, in termini di riciclabilità dei propri prodotti.
• Possibilità di aderire a standard di etichettatura ambientale richieste dal mercato.
• Verifica dell’effettivo miglioramento dell’impatto ambientale a seguito dell’adozione di nuove tecnologie/materiali.